L'honorable Elizabeth M. HUBLEY est née à Howlan (Île-du-Prince-Édouard), fille de Florence K. Brown et Bennett J. Haywood.

Elle a fait ses études primaires et secondaires dans des écoles locales, puis a étudié au collège Prince of Wales à Charlottetown et au Nova Scotia College of Art and Design à Halifax (Nouvelle-Écosse).

Après avoir enseigné la danse à divers endroits pendant de nombreuses années, Mme Hubley a fondé son propre studio de danse traditionnelle, Stepping Out, en 1980. Elle en est encore, à ce jour, la directrice artistique et la chorégraphe principale. 

En 1989, elle a été élue pour représenter l'ancienne circonscription de Fourth Prince à l'assemblée législative de l'Île?du?Prince?Édouard. Réélue en 1993, elle a été nommée vice-présidente de l'assemblée. Au cours de sa carrière en politique provinciale, elle a défendu avec vigueur les intérêts des communautés rurales et le développement culturel et a siégé à dix comités permanents dont ceux du développement économique, du tourisme, de la santé et des services sociaux, de l'agriculture, des pêches et de l'aquaculture. 

Mme Hubley s'est retirée de la politique provinciale en 1996. 

En 1998, elle a été nommée membre du Tribunal fédéral des anciens combattants (révision et appel), poste qu'elle a occupé jusqu'à sa nomination au Sénat du Canada en mars 2001. 

Mme Hubley s'est toujours dévouée pour la communauté, à la fois comme bénévole et comme représentante élue. Elle offre son appui aux arts de la scène. Elle a fait partie du Conseil des arts de l'Î.P.É., elle a été présidente de la Fiddlers Society de l'Î.P.É., et présidente des Prince County Fiddlers. Elle a aussi été présidente de la Kensington and Area Cultural Foundation et membre fondatrice du Kensington Step Dancing Festival, et elle a ouvré au sein de nombreux autres groupes voués aux traditions et à la vie culturelle de l'Île-du-Prince-Édouard. 

L'hon. Elizabeth M. Hubley et son défunt mari Richard B. Hubley ont eu six enfants (Brendan, Susan, Allan, Amos, Jennifer et Florence). Elle vit à Kensington (Î.P.É.).